Borretsch ist ein einfaches, schnell wachsendes, einjähriges Kraut mit leuchtend blauen Blüten und dem Geschmack und Duft von Gurken. Obwohl es als Kraut gilt, wird es oft als Blume in Gemüsegärten angebaut, wo es als gute Begleitpflanze für Tomaten, Kürbis und Erdbeeren gilt.
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